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冰箱已成為人們日常生活中必不可少的家用電器，尤其是夏天，人們與冰箱的接觸更是密切，但隨之而來的“冰箱病”也困擾著不少人。醫生提醒，夏季吃喝勿貪涼，冰箱中的食物取出后在室溫下放放再吃，同時要做好冰箱的清潔。
愛喝冰水
“冰箱頭痛”找上門
昨天，60多歲的楊女士到中山醫院老年科看病，她捂著腦袋告訴醫生，這段時間血壓正常，但就是一直頭痛，不知什么原因。接診的陳治卿主任醫師仔細詢問，得知楊女士天熱時喜歡喝冰水吃冰的食物，這很可能正是她莫名頭痛的原因。
“剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下，而我們的口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。”陳治卿解釋說，進食冰的食品會刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣收縮，產生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀，醫學上稱為“冰箱頭痛”。特別是老年人，本身體質較弱，血管脆性增加，身體對冰冷的刺激會特別敏感。
“患上"冰箱頭痛"，剛開始只感覺舌頭、上腭和頭頂發麻，而后隨著血管的擴張，迅速傳入整個頭部，呈現搏動性疼痛。”陳治卿說，如果中老年人平時已有高血壓，馬上吃冰箱中的冰冷食品，溫差太大還可引起血壓上升；如果本來有冠心病，吃冰箱中剛取出的食品，則容易引起胸悶、心慌。
吃喝貪涼
易患“冰箱胃腸炎”
中山醫院消化內科任建林主任說，上世紀七八十年代，歐美等國家使用冰箱較普及，那段時間他們的胃腸病相對高發，醫學界普遍認為這和當時他們使用冰箱有關。而在中國，近一二十年間，隨著冰箱的日益普及，人們的胃腸病發病率也逐漸高發，醫學界也有人認為這與冰箱使用不當有一定關系。
任建林主任說，夏季人們如果過多食用冰箱內的冰冷食物，胃腸在受到強烈低溫刺激后，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液減少分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀，稱之為“冰箱胃炎”。
值得注意的是，即使冰箱內溫度低，但有些嗜冷霉菌仍可繼續生長，如耶爾森氏菌在0℃左右的低溫環境中仍能大量繁殖。如果從冰箱中取出的食物未再加熱就被食用，這些病菌就可能隨食物進入人體的腸道，可使結腸黏膜脫落，發生腫脹，引起廣泛炎癥，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等，醫學上稱之為耶爾森氏菌結腸炎。
陳治卿還提到，冰箱如果不經常擦洗，很容易繁殖真菌，這些真菌耐寒力強，能在冰箱低溫下生長繁殖，并隨塵埃散布到空氣中。過敏性體質者、老年人、兒童等吸入這種帶菌空氣后，容易出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶、氣喘等癥狀，引發“冰箱肺炎”。
冰箱食物
在室溫下放一放再吃
陳治卿介紹，夏季預防“冰箱病”，要注意以下幾點:冰箱內取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時間后再食用；老人、小孩以及患有慢性胃病、心臟病和高血壓者應慎食或禁食過冷食品；冰箱內存放的食品一定要生熟分開，防止交叉污染，食用前應檢查食品，過期食品千萬別吃；冰箱要保持清潔，尤其是排氣口和蒸發器要經常擦拭，若在該處放置些新鮮大蒜頭，預防“冰箱病”。
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